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北京市宣武(wu)中醫醫院急診(zhen)科(ke)主任醫師 李艷(yan)如 主治醫師 姜楠

古(gu)往今來,養生學者對于粥都有不少講究,“粥後一(yi)覺,妙不可言(yan)” “老年有竟(jing)日(ri)食粥,不huan)貧   詞(ci)常 yi)能體強健,享大壽” “世人(ren)個個學長年,不悟(wu)長年在目前。我得宛丘平(ping)易(yi)法,只(zhi)將食粥致lv)襝rdquo;然而,很(hen)多糖(tang)友(you)都會(hui)因(yin)喝粥會(hui)比吃其他(ta)主食cheng) xue)糖(tang)速度(du)快而不敢(gan)喝粥。但其實糖(tang)友(you)並非不可以喝粥,具體要(yao)看喝什麼樣(yang)的粥、怎(zen)麼喝。

1.增(zeng)加粗(cu)糧。精(jing)米煮的粥中蛋(dan)白質含量(liang)低、膳(shan)食cheng)宋 淺I  韌暾庵種嘀zhi)後的血(xue)糖(tang)會(hui)很(hen)快升高。因(yin)此shua) 籩嗍庇υ謚嘀性zeng)加粗(cu)糧。粗(cu)糧富含膳(shan)食cheng)宋 椅淳 蚰? 橙牒蠖匝xue)糖(tang)影響較少。例如︰hen)?蟆 :住(zhu) 嗦舐篝鎩 估唷 嗦蟆 衩錐際嗆hen)好(hao)的煮粥材料。

2.增(zeng)加蔬菜。芹菜、菠菜、芥藍(lan)、萵筍葉、空心菜、莧菜shuo)仁 酥懈緩 shan)食cheng)宋 ? 亍 kuang)物質,均(jun)有助于預(yu)防高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi),亦(yi)利于控制(zhi)餐後血(xue)糖(tang)。增(zeng)加粥中的蔬菜量(liang),可以減(jian)少粥中主食總量(liang),進而減(jian)少糖(tang)的攝(she)入量(liang)。

3.緩慢喝粥。糖(tang)友(you)喝粥時不宜si)歟 啾舊(jiu)硎橇髦適澄錚 yin)其不用咀嚼,故利于食用。糖(tang)尿病患(huan)者在喝粥時一(yi)定不能過快,過快喝粥會(hui)導致血(xue)糖(tang)波動(dong)增(zeng)大。

4.空腹(fu)不喝粥。糖(tang)友(you)在喝粥前應當(dang)吃些東西(xi),如饅頭、新鮮蔬菜shuo)取︰戎嘀zhi)前吃些食物可以減(jian)緩糖(tang)的吸收,減(jian)少血(xue)糖(tang)波動(dong)。有研(yan)究發現,糖(tang)友(you)不應在早餐喝粥,而應在晚餐喝粥。

5.藥粥。明代李時珍《本草綱目》記載(zai)︰“赤(chi)豆粥利尿消腫(zhong)zhu) 夥壑喙嘆jing)明目,栗子粥補腎、強腰膝,百合粥潤肺補脾,蘿(luo)卜(bu)粥消食健胃,油(you)菜粥調中下氣(qi),薺(ci)菜粥明目利肝,韭(jiu)菜粥溫lv)讎 攏  分啾僬斡  釹闃 臀鋼(gang)勿shan)”,諸(zhu)如此類,不勝枚du)佟/p>

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